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怎么煮巧克力

中国是一个讲究吃的国度,并因此形成了博大精深的饮食文化。随着中西融合的不断深入,外国的巧克力也渐渐为国人所接受。那么,究竟怎么煮巧克力呢?下面小编就来为大家解答一下这个问题,各位感兴趣的朋友快来看看吧!

怎么煮巧克力

1、做法一

把所有巧克力(如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄碎,越碎越好)和蜂蜜放在一个碗里。加热淡奶油至沸腾,然后倒入碗中。盖一个盖子静止1分钟,然后用打蛋器或者刮刀搅拌,一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。如果巧克力没有被奶油融化,可以隔水融化。放入温室软化下的黄油和朗姆酒,再次搅拌。黄油完全融化后,形成浓浓的巧克力酱的感觉。拿一个自己喜欢的模具,并在模具上铺上一层烘培纸,然后把巧克力浆倒入模具,放入冰箱冷藏四个小时以上。在桌子上铺好油纸,拿出冷藏好的巧克力放在油纸上,切成你要的形状,均匀地撒上可可粉,用你自己喜欢的方式装好。

2、做法二

制作时先将模具擦干净,将模具的两半合在一起,用铁夹子固定好,再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满,然后将模具翻转过来,将模具中的巧克力倒出,只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时,再用抹刀从外面轻轻敲打模具,一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些,另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上,下面用盛器接着,让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时,用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下,这种立体空心的巧克力还是薄一些的好,当然也不能太薄。因此,如果模具内壁的巧克力层挂得太薄,就需要再挂一次,以免成品破碎。等一切都弄好了,再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时,取出,去掉夹子和模具,即成立体空心巧克力

3、做法三

纯可可粉9克,奶300毫升,原糖少许,肉桂粉少许(以上为一杯热巧克力的配料)。将奶放在炉上加热,火要文火,并不断用茶匙缓缓搅动。奶加热的时候如果搅动不匀容易粘锅,搅动过快影响爽滑的口感。当牛奶加温到50度左右时,一边搅动,一边加入可可粉。继续搅动,让可可粉均匀的融合在奶里,将巧克力加热到微微起泡,即大约90度左右,就可以停止加热装杯。如果喜欢,可以在巧克力上撒少许肉桂粉。如果有兴趣,不妨还可以尝试迷迭香,少量的胡椒粉,辣椒粉,姜粉,肉豆蔻,核桃粉等等各种香料单一或者拼配,煮出各种口味不同的热巧克力。

现实生活当中,不少西方食物已经走入了中国传统家庭,巧克力就是其中之一。可能不少人都吃过巧克力,但是如果问到怎么煮巧克力,很多人估计一脸茫然。看完小编推送的这篇文章,想必你一定有所收获,下次不妨试试自己煮巧克力吧!