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炖排骨的家常做法

孩子的生长发育一直是备受家长和社会的重视。排骨汤既能补充钙,铁和维生素,也富含蛋白质与能量,对于中小学生而言是最好的滋补菜肴了。炖排骨的家常做法有很多,也可以跟不同的食材搭配,今天我们就为大家列举了几种做法。

炖排骨的家常做法

1、木瓜炖排骨

主料:排骨400g、木瓜一个

辅料:盐适量、料酒适量、姜适量

做法:

1.首先将排骨砍成块,木瓜切开去籽,切成块,姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,焯出血水后,捞出洗净。

3.锅中倒入清水,摆上蒸架,放入碗,倒入排骨,在碗中加入适量清水,加入姜片、淋入适量料酒,加半勺盐,盖上锅盖,蒸四十分钟。

4.再加入木瓜,加盖继续炖十五分钟,接着加一勺盐,拌匀,加盖再炖三分钟,就可以出锅享用啦。

2、酸菜炖排骨

主料:排骨300g、酸菜200g

辅料:盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、红薯粉适量、豆腐适量

做法:

1.首先将酸菜切丝,排骨砍成块,葱白切段,葱叶切葱花,豆腐切块,干辣椒切段、姜切片、将红薯粉放入清水中,泡软。

2.锅中倒入清水,倒入排骨,盖上锅盖,焯出血水后,将排骨捞入凉水中洗净。

3.锅中倒入适量清水,放入排骨,淋入适量料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜片,盖上锅盖,炖半个小时,然后倒入碗中。

4.锅中倒入油,下入干辣椒段,加入酸菜,翻炒至有香味时,再加入煮好的排骨,煮开后加入豆腐块、粉条,加一勺盐,盖上锅盖,小火煮二十分钟,最后撒入胡椒粉,拌匀,就可以出锅享用啦。

3、炖排骨

主料:排骨800g

辅料:油适量、盐适量、老抽适量、葱1棵、姜几片、大料1个、炖肉料适量、冰糖10g

做法:

1.排骨用清水泡1个小时

2.准备适量冰糖

3.冷水进锅,紧一下。捞出沥干水分

4.倒入排骨翻炒1分钟

5.倒入老抽和冰糖,继续翻炒,直到排骨上色

6.放入葱姜蒜和大料,炖肉料,继续翻炒

7.提前做一锅开水。

8.倒入开水,继续烧开。改小火

9.就是这么小的火哦

10.文火炖两个小时之后,出锅!

小贴士

1.排骨提前泡一下,也是清除血水。紧的目的也是清除血水。

2.用开水炖,有两个好处:其一是不腥;其二是肉更嫩,不会塞牙。

原来炖排骨的家常做法有这么多,是不是很长知识呢?其实,不管在炖排骨中加上什么样的食材,最重要的是保持排骨肉的嫩滑,就是要注意火候,否则排骨的肉炖得太老,营养价值自然也就流失了。所以,大家一定要精心联系哦!