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芥菜干的功效与作用

芥菜干的功效与作用是什么,大家知道吗,看看这篇文章是怎么介绍的吧,喜欢吃芥菜的人可以仔细的看看,多多的了解芥菜的这些功效,根据自己的身体情况来选择是否要多吃芥菜,是一篇比较不错的关于健康饮食的文章哟。

芥菜干的功效与作用

一、芥菜的食用功效

1、提神醒脑,解除疲劳

芥菜含有丰富的维生素,还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能参与身体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,刺激大脑对氧气的利用,有提神醒脑、提高注意力的功效。

2、明目与宽肠通便

芥菜含有胡萝卜素和大量的膳食纤维,有明目的功效,可作为眼科患者的食疗佳品。还可防治便秘,尤宜适合老年人及习惯性秘者食用。当然,如果感到眼睛疲劳、有眼疾,也都可以食用芥菜。

3、温中化痰、治喉痛声哑

芥菜具有温中益气、宣肺化痰的作用,对缓解脾胃虚寒、胸闷咳嗽有很好的效果。如果喉咙痛并且声音沙哑,那么可以将腌制的芥菜干泡水并频繁饮用。同时也可以将芥菜干用于泡汤或煮粥。

4、开胃消食

芥菜腌制后具有一种特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,增进食欲,同时由于芥菜的组织比较的粗硬,可以将人体的胃肠消化的功能加强,可用来开胃,帮助消化。在选择芥菜的时候,若选择叶芥菜,最好选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者的芥菜。选择根芥菜时,宜选择个大圆整,表皮光滑,肉质结实,无划痕、虫蛀的;若同等大小,应选择较重的,这样含水量大, 吃起来清脆爽口。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。

二、芥菜的药用功效

1、抗感染、解毒消肿

芥菜中富含多种氨基酸以及钙、铁、磷、锌等微量元素,因而芥菜能抗感染,可以抑制细菌、病毒毒素的毒性,促进伤口愈合,可用于辅助治疗一些感染类疾病。芥菜可以使血液呈碱性,溶解细胞中的有毒物质,令其通过尿液排出体外。

2、祛风散寒

芥菜在我国蔬菜食用中占有重要地位,自古就有“菜重姜芥”之说。劳动人民终日在露天中辛勤劳作,风吹雨淋难免要遭遇风寒,经常吃些姜芥等辛温蔬菜,能祛风散寒,以避免发生时令疾病。“辛甘而温。御风湿,根味尤羡;补元阳,利肺豁痰,和中通窍,腌食更胜。”这是清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中对芥菜的风味及其药用功效的高度概括。

了解了芥菜干的功效与作用以后,大家是不是爱上了吃芥菜呢,以前不喜欢吃芥菜的人想必也喜欢上了芥菜吧,因为芥菜对于我们的身体是比较有好处的哟,这些健康的美食是值得大家长期吃,值得推荐给朋友们吃的,对大家都有好处。