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做蛋糕的材料

日常生活中,不少人都吃过蛋糕,城市的大街小巷更是遍布各类蛋糕店蛋糕的种类很多,比如说芝士蛋糕、抹茶奶油蛋糕等等。 不同蛋糕品种,材料也会有所差异。接下来,小编就来为大家盘点一下做蛋糕的材料吧!

一、做蛋糕的材料

做蛋糕所需要的材料通常有鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、食用油等等。

二、家常蛋糕的做法

用料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里),纯牛奶50ml,色拉油50ml。

工具:打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的);分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄;面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒;电子称;量;活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模);手动打蛋器及电动打蛋器;橡皮刮刀:用于翻拌面糊。

步骤:

1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。

现实生活当中,不少人都吃过蛋糕,对蛋糕的做法也或多或少有所了解。但是如果问到做蛋糕的材料,很多人估计都答不上来。那么看完小编推送的这篇文章,想必你又增长了不少见识吧。小编不得不感慨一句:生活处处皆知识啊!