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凉拌穿心莲的做法

穿心莲,是一种很好的药材,也是一种很好的食材,但是因其穿心的苦味所以人们很少把它当做食材直接食用。但是穿心莲有很好的清热解毒、消炎、消肿止痛等作用,所以适量食用穿心莲是很好的。今天就来教您凉拌穿心莲的做法,既好吃又养生。

凉拌穿心莲的做法

一、穿心莲的相关介绍

在中医药的五行学说中认为苦入心,而穿心莲只要你含入一小片它的叶子,马上可以感受到,那种刻骨铭心的苦,像是直入你的心中,故名“穿心莲”。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

穿心莲其实是一味中药,如今也给搬到餐桌上来了,做法多样,其中以凉拌居多,在我们爱吃肉的人群里多吃些穿心莲是不错的选择,今天我用芝麻仁和穿心莲凉拌的味道不错,不过它有股子特殊的味道,有些人不喜欢哦。它的功效:清热解毒,凉血,消肿,燥湿。我感觉夏天多吃点好处很多的,尤其我这种爱上火的人。

二、凉拌穿心莲的做法

(一)主料

穿心莲 200g

辅料

彩椒丝 醋 生抽 芝麻仁 香油 大蒜末 鲍鱼汁

(二)步骤

 1、心莲摘去老梗子,清洗干净浸泡一会儿。

 2、用蔬菜甩干桶甩去多余的水分。

 3、准备些大蒜末和彩椒丝。

 4、将穿心莲彩椒丝放入盆中,然后撒上炒好的芝麻仁拌匀。

 5、大蒜末放入碗中加入生抽。

 6、加入醋。

 7、再加点鲍鱼汁。

 8、最后加些香油搅拌均匀。

 9、浇在搅拌好的穿心莲上拌匀开吃吧。

 三、营养功效

蔬菜穿心莲还有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等,并含有很强的抗氧化剂——叶黄素,它对人体各个脏器有很好的保健作用,它如果摄入肝脏,能够很好消除多余的自由基,对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说,起到非常好的保护作用,在春季食用,那是相当符合季节饮食原则的,另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人,食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分,对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时,它作为一种苦味蔬菜,可以败火。

穿心莲的做法其实还有很多,上面文章中所提到的凉拌穿心莲的做法是一种常见也比较简单的做法,味道也很好,您在家里随时都可以做。穿心莲的营养功效非常多,含有丰富的维生素C。胡萝卜素等,对人体的脏器有很好的保护作用。