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鱼柳怎么做好吃

鱼一直是很多爱美人士的最佳选择,因为鱼肉营养丰富,脂肪低,吃了不会长胖。整条鱼中,又以鱼柳最好吃。我们都知道鱼柳可以油炸,除了油炸之外,你可知道鱼柳还有哪些烹饪方法呢?下面这篇文章就告诉我们鱼柳怎么做好吃。

鱼柳怎么做好吃

一、酸甜鱼柳

材料

龙利鱼柳1块

辅料

鸡蛋1个,熟芝麻1汤匙

调料

盐少许,白酒少许,生粉适量,白糖半汤匙,白醋1汤匙,番茄酱 2汤匙,白胡椒粉少许

做法

1、龙利鱼柳解冻后,冲洗干净用厨房纸巾吸干水分,再切成条。

2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀,腌制20分钟。

3、鱼柳腌好后,敲入鸡蛋并抓匀。

4、将鱼柳沾裹上一层生粉。

5、烧热炒锅,下稍多的油,将鱼柳分批下锅煎炸。

6、炸至鱼柳表面金黄,盛出沥油待用。

7、倒出锅中多余的油,留少许油,往锅中调入番茄酱及白糖。

8、小火不停地搅动锅中的酱料,使白糖完全融化。

9、往锅中加入白醋。

10、搅至白醋与酱料完全融合。

11、将鱼柳倒回炒锅。

12、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁,撒上熟芝麻即可。

二、西芹红椒炒鱼柳

材料

龙利鱼柳 360克,西芹2根,红椒一只,姜片,白胡椒粉1茶匙,盐适量,料酒1大勺,太白粉

做法

1、鱼柳洗净用厨用纸巾(paper Towel)吸干多余水分后,切成鱼片,用胡椒粉,盐和料酒腌10分钟入味,然后加入1勺太白粉并与鱼片搅拌均匀;

2、西芹抽去表面的筋后入油盐水焯一下,然后斜刀切片,红椒洗净去籽后切成菱形块;

3、炒锅油温热后,放入姜片和鱼片,中小火翻炒至7-8成熟后捞出;

4、锅里放少油入红椒片,盐和糖,大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片,用中大火继续翻炒1-2分钟左右即可。

三、红烧龙利鱼柳

准备材料

龙利鱼一块,西兰花一棵,蒜两瓣,干葱头两瓣,海鲜酱少许,老抽少许,玉米粉少许,料酒少许

做法

1、先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻,解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干,切成块,用盐和黑椒粒腌制30分钟;

2、西兰花洗干净后切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、准备炒锅,热锅后放油烧到7分热,调成小火,放入鱼片,调成中火,此时不要乱翻鱼柳,慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。

4、此时,可趁机起汤锅,放入少量清水烧开,放入西兰花煮熟。

5、回归煎鱼,等到龙利鱼柳的肉变得通透而且变白后,即可关火晾凉半分钟,然后将鱼小心面,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;

6、另一边煮西兰花的汤锅水开后,放入几滴花生油。

7、 鱼片侧面看全变白色,且两面都呈金黄色时,倒入少量热水,放入少许海鲜酱,加入干葱片和蒜片,加入几滴老抽上色,放入少许料酒,盖上锅盖用小火煮3分钟就可以了。

8、把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。

9、最后,捞起煮好的西兰花摆在鱼的周围,做装饰。

好了,看了这篇文章你是不是已经知道鱼柳怎么做好吃了。很多人都问小编,说自己爱吃鱼柳,可是油炸的好像吃腻了,想知道鱼柳新的做法,想换换口味。那么,上面这篇文章就是小编为那些热爱鱼柳却苦于没有做法的朋友写的,希望对你们有帮助。